Практическая №13 Загрязнение пищевых продуктов природными токсинами, диоксинами и другими ксенобиотиками

Цель занятия: изучить степень загрязнения продуктов питания микроорганизмами и их метаболитами, выяснить причины возникновения пищевых интоксикаций и токсико- инфекций у человека, а также рассмотреть и изучить наибо­лее известные микотоксины, загрязняющие пищевые продук­ты. Изучить пути попадания в продукты питания диоксинов и полициклических углеводородов.